食品检测用维生素标准品

维生素是一类维持人体生命正常活动所需的有机化合物,是调节人体各种新陈代谢过程必不可少的重要营养素。人体主要从膳食中摄入维生素(一般不能自行合成或量不足)。当摄入量不足或者机体由于某种原因吸收或合成发生障碍时,就会引起各种维生素缺乏症而患病,如坏血病(缺乏维生素C) 、癫皮病(缺乏尼克酸)。大多数维生素都必须由食物供给,因此,维生素作为强化剂已在食品工业的某些产品中开始使用,。测定食品中的维生素含量,不仅可评价食品的营养价值,同时还起到监督维生素强化食品的剂量,以防摄入过多的维生素而引起中毒。所以,测定食品中维生素在营养分析方面具有重要的意义。另外,通过测定维生素含量,可以指导人们合理调整膳食结构,防止维生素缺乏症;也可以研究维生素在食品加工、贮存等过程中的稳定性,指导制定合理的工艺条件及贮存件,尽可能地保留各种维生素。

色谱法(HPLC法):利用维生素在固定相、流动相之间分配比的差异进行分离。可用于脂溶性维生素、水溶性维生素分析。HPLC可一次检测多种衍生物或维生素,速度快,已经成为主流的分析方法。Wako(和光)提供各种HPLC级别维生素标准品。