运动表现狂飙的秘诀？藏在甜菜碱里
发布时间：2026-01-27 点击数：1
当你在健身房拼尽全力推起最后一组重量，或是在马拉松赛道上咬牙顶住体能的临界点，你有没有想过：那些职业运动员总能突破极限的背后，藏着什么不为人知的秘密？
答案可能不是某种昂贵的补剂，也不是天赋异禀的基因，而是一种天然存在于甜菜根中的小分子 -- 甜菜碱。
甜菜碱是什么？
它并非化学合成的兴奋剂，而是一种天然的生物碱。甜菜碱最早从甜菜根中被发现，因此得名。除了甜菜根，它也存在于菠菜、藜麦等天然食材中。
它的核心作用，是帮你的细胞在高强度运动时 “稳住阵脚”。当你大量出汗、身体脱水时，甜菜碱能调节细胞渗透压[1]，防止肌肉细胞因失水而收缩、失去活性。简单来说，它就像是肌肉细胞的 “抗压缓冲垫”，让你在高强度训练下也能保持稳定的状态。
运动党必看：甜菜碱的硬核增益
对于追求运动表现的人来说，甜菜碱的优势不止是 “维稳”，更在于它的三重增益效果：
耐力续航力 UP
研究显示，补充甜菜碱能显著提升运动中的耐力[2]，延迟疲劳感的出现。让你的肌肉更 “抗造”，在长跑、骑行等耐力项目中尤为明显。
爆发力突破瓶颈
补充甜菜碱改善合成代谢内分泌状况和相应的合成代谢信号环境，表明蛋白质合成增加[3]。提升肌肉力量输出,无论是深蹲、卧推等力量训练，还是短跑、冲刺等爆发性运动，它都能帮你突破 “卡壳” 的瓶颈，推起更重的重量，跑出更快的配速。
恢复速度加倍
高强度训练后，肌肉会出现微小损伤和炎症反应。甜菜碱补充剂可防止促炎细胞因子和白细胞计数的增加【4】。加速肌肉修复，让你第二天的酸痛感大大减轻，更快回到训练状态。
怎么吃才有效？
如果你想通过甜菜碱提升运动表现，不妨试试这两种方式：
· 天然食补：甜菜根、藜麦、黑麦等高甜菜碱含量的食物。
· 精准补剂：选择高纯度的甜菜碱补剂，在运动前 1-2 小时服用，效果更直接。
当你在为下一次 PB 而全力以赴时，别忘了这个藏在甜菜根里的 “运动加速器”。甜菜碱不是魔法，但它能让你的每一滴汗水都更有价值。现在就把它加入你的运动营养清单，让你的表现狂飙到底！
参考文献：
[1] Alvarenga L, Ferreira MS, Kemp JA, Mafra D. The Role of Betaine in Patients With Chronic Kidney Disease: a Narrative Review. Curr Nutr Rep. 2022 Sep;11(3):395-406. doi: 10.1007/s13668-022-00426-z.
[2] Arazi H, Aboutalebi S, Taati B, Cholewa JM, Candow DG. Effects of short-term betaine supplementation on muscle endurance and indices of endocrine function following acute high-intensity resistance exercise in young athletes. J Int Soc Sports Nutr. 2022 Mar 22;19(1):1-16. doi: 10.1080/15502783.2022.2041988.
[3] Apicella JM, Lee EC, Bailey BL, Saenz C, Anderson JM, Craig SA, Kraemer WJ, Volek JS, Maresh CM. Betaine supplementation enhances anabolic endocrine and Akt signaling in response to acute bouts of exercise. Eur J Appl Physiol. 2013 Mar;113(3):793-802. doi: 10.1007/s00421-012-2492-8. Epub 2012 Sep 14.
[4] Nobari H, Cholewa JM, Pérez-Gómez J, Castillo-Rodríguez A. Effects of 14-weeks betaine supplementation on pro-inflammatory cytokines and hematology status in professional youth soccer players during a competition season: a double blind, randomized, placebo-controlled trial. J Int Soc Sports Nutr. 2021 Jun 5;18(1):42. doi: 10.1186/s12970-021-00441-5.
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